烹饪技术系在校技能艺术节大放光彩发表时间:2021-12-17 16:41 烹饪技术系在校技能艺术节大放光彩 2021年12月16日,2021-2022学年第一学期技能艺术节正如火如荼地全面展开,本次烹饪技术系以“美丽惠州”为主题开展活动,活动包括烹饪专业优秀作品展示、现场技能大赛、技能体验三大板模块。 活动现场,一道道香气扑鼻的精致菜品、点心让到来的师生纷纷拿出手机拍照。这些菜品均出自烹饪专业学生之手,在日复一日的技能训练中,在老师们的悉心指导下,精心制作而成。作品展示区聚集了各个专业的学生,大家欣赏制作表演,品尝着成品。裱花专业是本学期新增的课程,课程的设立大大提升了学生的学习热情。“烹饪基本功”表演,让观众感受烹饪专业的魅力。 据了解,本次技能节中,烹饪技术系竞赛项目分为中式热菜制作、食品雕刻设计、面点基本功、中餐基本功、西式烹调、中式面点制作、裱花制作、宴席设计、西式面点制作、果酱画等10个项目。每个竞赛项目的设置均严格对标职业标准要求。热菜制作考验对菜品火候的把控,宴席设计考验对菜品规格的统一以及创新,食品雕刻考验对整雕、浮雕、镂空等手法的掌握,西式烹调考验对菜品美化的处理,中西餐、中西点、裱花技能基本功考验学生技能技能的学习与掌握。 本次烹饪专业技能节活动采用竞赛形式展示学生技艺水平,分为初赛和决赛两个阶段。初赛共380位同学参加,经过激烈角逐,最后128名学生进入决赛,决赛项目有式热菜制作、食品雕刻设计、面点基本功、中餐基本功、西式烹调、中式面点制作、裱花制作、宴席设计、西式面点制作、果酱画等10个项目。选手们积极备战,勤学苦练,指导老师不辞辛苦认真指导。在评委老师的评定下共评出了一等奖15人,二等奖:30人,三等奖54人 |