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送技下乡丨传承东江美食,助力乡村振兴—惠州市仲恺技工学校参加仲恺高新区5.19国际旅游日系列活动
作者:admin  发布日期:2019.05.21

    为全面贯彻党的十九大精神,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,抢抓粤港澳大湾区建设的历史机遇,根据《广东省文化和旅游厅转发文化和旅游部办公厅关于开展2019年“中国旅游日”活动的通知》(粤文旅市〔2019〕66号)及《关于印发<惠州市旅游系统“东江菜师傅”工程实施方案>的通知》(惠市旅〔2018〕103号)的工作要求,推动文旅融合,寓教于游、传播文化,结合我区乡村振兴战略的实施,5月19日“中国旅游日”到来之际,围绕“一流文旅 闪耀仲恺 暨 东江佳肴 美食传承”活动内容在潼湖开展了一系列的活动。




    我校韩舞社及爵士舞社的学生参与了本次活动开场舞工作





    围绕“我爱东江菜,传承仲恺味”活动,充分发挥惠州市仲恺技工学校传承工匠师傅文化特色、开展东江菜烹饪技能助力旅游节庆祝活动,发挥技工学校助推乡村振兴作用,打造出“饕餮盛宴”。





 

    东江菜已成为客家菜不可缺少的部分与潮菜,粤菜并称广东三大菜系。传统东江菜口味清淡但中式烹制中主料突出,讲究香浓;注重火功,造型古朴,以炖、烤、焗见称,尤以沙锅菜和“酿”制技艺擅长。随着社会不断发展创新,东江菜逐步形成了自己的地方饮食文化。在“原汁原味”美味可口,的基础上选料讲究烹饪方法采用煮、煲、蒸、烩、和炖等营养做法。发展成为“独树一帜”的东江菜。




    惠州市仲恺技工学校以展板宣传与现场教授、制作东江美食为广大游客展示与此同时还有潼湖本土传统小吃为主的菜式介绍、中餐现场制作教学美食。中餐现场制作教学、烹饪刀工雕刻教学。果酱画现场教学及各式包点制作DIY教学等特色。大厨们在现场先认真详细的讲解每一个菜式烹饪技巧和注意事项,可谓是匠心独特精心挑选!









 

    在活动现场仲恺技工学校设立了,“品尝特色区”“果酱画学习欣赏区”“西点制作区”“中式烹饪区”











    通过本次活动,我们仲恺技校为推动粤菜工程项目做出了自己的贡献!本次盛会我们以“东江菜”为载体,让旅游者更加了解与关注惠州粤港澳大湾区的现状与发展,把最具地方风味的“东江菜”文化内涵推介。并使大家对仲恺形象有全新了解,营造我区关注旅游、加快全区旅游发展。



 

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