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惠州市仲恺技工学校开展东江菜烹饪技能“送技下乡”活动!
作者:admin  发布日期:2019.03.03

    为做好我市“东江菜师傅”工程的工作,根据《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》(粤人社发〔2018〕187号)和《关于推进实施“粤菜师傅”工程有关事项的通知》粤人社函〔2018〕3458号)。为进一步促进城乡劳动者技能就业、技能致富,提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量,推进实施全市乡村振兴战略。

    2019年3月2日,我校积极响应惠州市打造“东江菜师傅”工程的工作,积极组织党员志愿者、烹饪专业带头人、东江菜资深师傅走进惠州市仲恺高新区陈江御湖社区,给当地居民免费开展烹饪技能培训,学习东江菜烹饪技巧。





    东江菜中式烹制主料突出,讲究香浓;注重火功,造型古朴,以炖、烤、焗见称,尤以沙锅菜和“酿”制技艺擅长。大厨们在现场先认真详细的讲解每一个菜式烹饪技巧和注意事项,然后进行实践操作,让现场的居民真真正正的认识到东江菜中式烹饪基本技巧,受到现场居民的一致赞许。

    活动现场大厨们熟练的技艺吸引了好多群众兴趣勃勃参与到美食之中向大厨们解菜品的制作过程,调味料的添加,火候的掌握,甚至还有的群众自己动起手了,让大厨做现场指导。






    在活动现场我们烹饪专业的学生向居民展示果酱画和刀工雕刻技能工艺,扎实的功底获得大家的一致好评。








    美味总是能吸引人,美味总是让人不能忘怀。为了让现场的观众享受美味带来的乐趣,我校烹饪专业学生不辞辛苦提前做好诸多特色西点、糕点、面包、蛋挞、凉菜等食品,免费让现场观众品尝,美味得到现场群众的肯定。

    通过开展东江菜烹饪技能“送技下乡”的活动,进一步让大家感受到东江菜的美味魅力,弘扬工匠精神,传承传统美味,助力技能下乡工程就是我们活动目的。“送技下乡”活动的开展,得到群众的热情积极参与,对我们开展活动表示高度的赞扬。我们将会一如既往的传承传统文化,常态化开展东江菜烹饪技能“送技下乡”活动,发掘和弘扬东江的饮食文化,进一步推动广东省粤菜工程的全面落实!

 

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